Luksus-julebuffet

Rugbrød og formbrød med krydderfedt og smør: Hjemmebagt rugbrød og formbrød med krydderfedt og smør

⎯⎯

Marinerede islandske sild med løg og kapers: Saltede islandske sild i eddikelage anrettet med rødløg og kapers

⎯⎯

Orientalsk karrysild med æbler og peberrodssalat: Dressing af løg, karry, limeblade og ingefær. Serveret med æblesalat med peberrod

⎯⎯

Gravad laks med syltede sennepskorn, dild og brun farin: Tynde skiver islandsk laks. Gravad med dild, sennep og brun farin. Serveret med fennikel

⎯⎯

Hjemmelavet sylte af saltet gris med persille og syltede løg: Plukket gris sat i bouillon med persille, bagte løg og enebær

⎯⎯

Dansk kamsteg med sprød svær, stegt med nellike: Kamsteg stukket med nelliker og stegt saftig og sprød

⎯⎯

Confiteret andelår med rødkål og tørrede figner: Fedtkogte andelår stegt sprøde, serveret med rødkål kogt med figner

⎯⎯

Luftig ris à l’amande med hjemmelavet kirsebærsauce: Klassisk ris à l’amande og kirsebærsauce tilsmagt med polynesisk vanilje og rom

‍
Tilkøb

Stegte sild med bløde løg og grov sennep: Sildefileter let penslet med sennep og honning og stegt

⎯⎯

Stegt paneret rødspætte med grov remoulade: Frisk paneret rødspætte med grov remoulade

⎯⎯

Æg og rejer med hjemmerørt mayonnaise og dild: Kogt æg med pillede rejer og hjemmerørt mayonnaise

⎯⎯

Roastbeef af kalveinderlår med grov senneps pickles: Langtidsstegt kalveinderlår med sennepssyltede rodfrugter

⎯⎯

Glaseret og røget skinke med flødestuvet spinat: Skinke af dansk gris med flødestuvet spinat

⎯⎯

Mørbradbøf af frilandsgris med løgkompot og timian: Saftig bøf af svinemørbrad med syltede løg og timian

⎯⎯

Dansk brie med druer og knækbrød: Dansk gårdbrie med druer og rugflager

⎯⎯

Blå kornblomst med syltede abrikoser: Osten som vinder over andre blå oste fra hele verden

⎯⎯

Frisk frugt og nødder: Frugtfad med nødder, druer og pigeon æbler

⎯⎯

Lille tærte med appelsin og vanille: Sprød mørdejsbund med vanillecreme tilsmagt med syltet appelsin