Den store julemenu

Snacks & Aperitif

Glögg tiff, Svampetoast med grøn mayonnaise og Urtesaltede mandler

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Menu

Røgsaltet laks med hvide radiser og fed økologisk crème fraiche

⎯⎯

Stegt kammusling med grønkål i variation og knust hasselnød

⎯⎯

Signatur-ret: Grillet helleflynder i svampebouillon med saltbagt selleri

⎯⎯

Rosastegt andebryst med tærte med glaseret rødkål, syltede figner og confit af lår, sauce tilsmagt med juleparfume og kartoffelfondant

⎯⎯

Syltede kirsebær og hvid chokolade bavaroise med grødris og knas